เราทุกคนเข้าใจดีว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้องมากเกินไป – อาหารที่มีพลังงานสูงและสารอาหารต่ำ เช่น อาหารจานด่วน อาหารแปรรูป และอาหารที่ซื้อกลับบ้าน – ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจนำไปสู่โรคอ้วนได้ อาหารเหล่านี้มักมีไขมันอิ่มตัว คาร์โบไฮเดรตขัดสี (หรือน้ำตาล) และโซเดียมสูง ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด แต่การรับประทานอาหารที่ไม่ดีมีการแบ่งสาขาอื่น ๆ ที่ค่อนข้างน่าประหลาดใจ เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เข้าใจว่ารูปแบบการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพอาจ
ส่งผลต่อปอดของเรา การเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นผักและผลไม้
ที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้คุณหายใจได้ง่ายขึ้น หลักฐานทางระบาดวิทยาส่วนใหญ่ที่เชื่อมโยงการรับประทานอาหารกับการทำงานของปอดมุ่งเน้นไปที่โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) เชื่อมโยงกับการสูบบุหรี่ COPD ทำให้ปอดเสื่อมสภาพและหอบหืด
การตัดสินใจที่ดีขึ้นเริ่มต้นด้วยข้อมูลที่ดีขึ้น
การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นได้เฝ้าสังเกตผู้คนเมื่อเวลาผ่านไป และพบว่ารูปแบบการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (รวมถึงธัญพืชขัดสี เนื้อแดงที่ผ่านการบ่มแล้ว ของหวาน และเฟรนช์ฟรายส์ ) จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการทำงานของปอดลดลงและเริ่มมีอาการ COPD เมื่อเทียบกับรูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ (รวมถึง ผลไม้ ผัก ปลา และโฮลเกรน)
การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ติดตามผู้ชายมากกว่า 40,000 คนเป็นเวลา 13 ปี และพบว่าการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณมากมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง ผู้สูบบุหรี่ในปัจจุบันและอดีตที่รับประทานผักและผลไม้ห้ามื้อขึ้นไปต่อวันมีโอกาสเกิดโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังน้อยกว่า 30 ถึง 40% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้อยกว่าสองมื้อต่อวัน
การศึกษาสามปีในผู้ป่วยที่เป็นโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูงมีการปรับปรุงการทำงานของปอด
ในโรคหอบหืด มีหลักฐานว่าอาหารตะวันตก อาหารฟาสต์ฟู้ด และอาหารแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหอบหืด การ ทำงานของปอดลดลงหายใจมีเสียงหวีด และหายใจไม่ออก
เราได้ทดสอบผลของการรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูงในผู้ป่วยโรคหอบหืดเป็นเวลาสามเดือน เราพบว่าผู้ที่รับประทานผักและผลไม้ตั้งแต่ 7 หน่วยขึ้นไป
วันมีความเสี่ยงต่อโรคหอบหืดลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหาร
ที่มีผักและผลไม้น้อย (น้อยกว่า 3 หน่วยบริโภคต่อวัน) การศึกษาแทรกแซงอีกชิ้นในโรคหอบหืดใช้อาหารที่ออกแบบมาเพื่อลดความดันโลหิตสูง – แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง (DASH) เป็นเวลาหกเดือน หนึ่งในเป้าหมายการควบคุมอาหารของ DASH คือการบริโภคผักและผลไม้ 7 ถึง 12 หน่วยบริโภค รวมถึงผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ/ปราศจากไขมัน 2-4 หน่วยบริโภค และจำกัดการบริโภคไขมันและโซเดียมในแต่ละวัน สิ่งนี้นำไปสู่การปรับปรุงการควบคุมโรคหอบหืดและคุณภาพชีวิต
ผักและผลไม้ช่วยปรับปรุงสุขภาพปอดได้อย่างไร?
ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจ เช่น ปอดอุดกั้นเรื้อรังและโรคหอบหืดมักมีอาการทางเดินหายใจอักเสบ เนื้อเยื่อทางเดินหายใจจะบวมและไวต่อสิ่งเร้า มีการผลิตเสมหะมากเกินปกติ และท่อหายใจเสียหาย บางครั้งกลับไม่ได้ ส่งผลให้ทางเดินหายใจตีบแคบลงทำให้อากาศผ่านเข้าและออกจากปอดได้ยาก
ความล้มเหลวในการหายใจได้อย่างอิสระอาจกลายเป็นอันตรายถึงชีวิตได้อย่างรวดเร็ว การไหลเวียนของอากาศที่จำกัดยังส่งผลต่อกิจกรรมในแต่ละวัน ทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ไอ หายใจมีเสียงหวีด หายใจไม่อิ่ม และแน่นหน้าอกในผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและปอดอุดกั้นเรื้อรัง
ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดการอักเสบในทางเดินหายใจ
ใยอาหารช่วยลดการอักเสบของปอด
ใยอาหารมีอยู่ในรูปแบบที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ เส้นใยที่ละลายน้ำได้จะถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้เพื่อผลิตกรดไขมันสายสั้น สิ่งเหล่านี้สามารถจับกับตัวรับเฉพาะบนพื้นผิวของเซลล์ภูมิคุ้มกันซึ่งยับยั้งการอักเสบของทางเดินหายใจ เราได้แสดงให้เห็นว่าไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้เพียงครั้งเดียวจะกระตุ้นตัวรับเหล่านี้และลดการอักเสบในทางเดินหายใจของมนุษย์ภายในเวลาเพียงสี่ชั่วโมง
กรดไขมันสายสั้นยังสามารถยับยั้งการแสดงออกของยีนที่ทำให้เกิดการอักเสบของทางเดินหายใจได้ โดยผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการดัดแปลงพันธุกรรม (epigenetic modified ) ดังนั้นการรับประทานไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงจึงมีศักยภาพในการป้องกันการอักเสบของทางเดินหายใจผ่านการกระตุ้นการทำงานของตัวรับภูมิคุ้มกันต้านการอักเสบและการยับยั้งยีนที่ควบคุมการอักเสบ
สารต้านอนุมูลอิสระยังต้านการอักเสบ
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักและผลไม้ เช่น วิตามินซี แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ยังมีประโยชน์ เนื่องจากสามารถป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีปฏิกิริยาสูงซึ่งผลิตโดยเซลล์อักเสบที่ถูกกระตุ้นซึ่งสามารถทำลายทางเดินหายใจของโรคหืดได้ การศึกษาเชิงสังเกตจำนวนมากเชื่อมโยงสารต้านอนุมูลอิสระกับสุขภาพปอด
อย่างไรก็ตาม ข้อมูลจากการทดลองเสริมสารต้านอนุมูลอิสระในโรคหอบหืดไม่น่าเชื่อถือ มีงานวิจัยเพียงไม่กี่ชิ้นที่แสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ ซึ่งน่าจะเกิดจากการใช้สารอาหารแต่ละชนิด สารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดมีอยู่รวมกันในผักและผลไม้ ซึ่งมีบทบาทในการพึ่งพาซึ่งกันและกันซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีความสำคัญต่อผลในการป้องกัน ดังนั้นการปรับเปลี่ยนอาหารโดยใช้ผักและผลไม้ทั้งผลจึงเป็นกลยุทธ์ที่ดีกว่า
บางครั้งเราอาจถูกครอบงำด้วยข้อความโภชนาการในสื่อต่างๆ ที่บอกให้เรากินสิ่งนี้และไม่กินสิ่งนั้น บางครั้งคำแนะนำก็ดูขัดแย้งและสับสน ดังนั้นนี่คือข้อความที่เรียบง่ายและเน้นย้ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจ – กินผักและผลไม้ให้มากขึ้น!
ไม่มีอะไรจะเสียและทุกอย่างที่จะได้รับ นอกจากช่วยรักษาหรือมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน และมะเร็งแล้ว สุขภาพปอดของคุณก็จะดีขึ้นด้วย
Credit : เว็บแทงบอล
